Curso de graduação · perfil analítico

Gastronomia

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI (UAM) · A distância · Tecnológico

Código curso 1114785CINE 1013G01

Ver 80 locais de oferta

Explorar dados Comparar curso

Atualizado com Censo 2024 · avaliações 2022 · trajetória 2024

Visão geral

O curso em números

Indicadores do Censo, com a edição de referência identificada no quadro.

Gastronomia · UAM

2024

Vagas: 290
Matrículas: 518
Ingressantes: 290
Concluintes: 169

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Procura e acesso

Inscrições no Censo e no Sisu

Fontes independentes, com seus próprios períodos e universos. Os valores não são somados.

Censo da Educação Superior

Procura · Censo da Educação Superior

2024

Inscrições · Censo da Educação Superior: 310
Vagas · Censo da Educação Superior: 290
Inscrições por vaga: 1,07

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Inscrições declaradas ao Censo; podem envolver diferentes processos seletivos. Não identifica separadamente vestibular e Sisu.

Inscrições declaradas ao Censo; podem envolver diferentes processos seletivos. Não identifica separadamente vestibular e Sisu. Valores ausentes aparecem como “—”.

Ranking de inscrições · Censo →Ranking de inscrições por vaga · Censo →

Sisu

Sem registros do Sisu vinculados por código. A integração depende da base do Sisu Explorer.

Soma das inscrições nos registros importados do Sisu, reunindo turnos, locais e modalidades de concorrência. Pode haver sobreposição de candidatos entre registros. Não representa pessoas únicas. Valores ausentes aparecem como “—”.

Ver ofertas e modalidades do Sisu →

Inscrições medem procura registrada, não aprovação ou ingresso efetivo. Censo e Sisu podem se sobrepor: não some nem subtraia as bases para estimar outros processos seletivos.

Evolução do curso

Valores anuais disponíveis. Lacunas permanecem ausentes.

Matrículas, ingressantes e concluintes

Consulte os valores na tabela abaixo.

Ver dados em tabela

Categoria / ano	Matrículas	Ingressantes	Concluintes
2024	518	290	169

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024–2024.

Sinaes

Avaliação da qualidade

Enade, CPC e IDD medem dimensões diferentes e podem ter anos de referência distintos.

Enade · faixa2Contínuo: 1,78 · Edição 2022

CPC · faixa3Contínuo: 2,28 · Edição 2022

IDD · faixaSCContínuo: — · Edição 2022

Histórico dos indicadores de qualidade

Consulte os valores na tabela abaixo.

Ver dados em tabela

Categoria / ano	Enade	CPC	IDD
2018	4,11	4,02	—
2019	—	—	—
2020	—	—	—
2021	—	—	—
2022	1,78	2,28	—

Fonte: Indicadores de Qualidade/Inep · 2018–2022.

Valores contínuos, de 0 a 5. As faixas são informadas separadamente.

Indicador descritivo de fluxo anual

Concluintes no ano em relação ao total de matrículas: 32,63% · 2024.

Não representa taxa de conclusão de coorte ou TSG.

O que aconteceu com os ingressantes?

Selecione a coorte para acompanhar conclusão, desistência e permanência.

Ano de ingresso

De cada 100 ingressantes de 2020, até 2024

Concluíram · TCA: 23,73
Desistiram · TDA: 75,93
Permaneciam · TAP: 0,34

Trajetória da coorte 2020

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / ano	TCA · conclusão	TDA · desistência	TAP · permanência
2020	0,00%	6,78%	93,22%
2021	1,36%	32,20%	66,44%
2022	13,22%	71,19%	15,59%
2023	21,69%	75,25%	3,05%
2024	23,73%	75,93%	0,34%

Fonte: Indicadores de Trajetória/Inep · 2020–2024.

TDA inclui desvinculação e transferência para outro curso da mesma instituição; não equivale à saída definitiva do ensino superior.

De cada 100 ingressantes de 2019, até 2024

Concluíram · TCA: 8,26
Desistiram · TDA: 91,51
Permaneciam · TAP: 0,23

Trajetória da coorte 2019

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / ano	TCA · conclusão	TDA · desistência	TAP · permanência
2019	0,46%	2,06%	97,48%
2020	2,75%	13,99%	83,26%
2021	2,98%	17,89%	79,13%
2022	4,36%	90,37%	5,28%
2023	7,80%	91,06%	1,15%
2024	8,26%	91,51%	0,23%

Fonte: Indicadores de Trajetória/Inep · 2019–2024.

TDA inclui desvinculação e transferência para outro curso da mesma instituição; não equivale à saída definitiva do ensino superior.

Comparar coortes com 4 anos de acompanhamento

Coortes no mesmo tempo de acompanhamento

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / ano	TCA · conclusão	TDA · desistência	TAP · permanência
Coorte 2019 · referência 2023	7,80%	91,06%	1,15%
Coorte 2020 · referência 2024	23,73%	75,93%	0,34%

Fonte: Indicadores de Trajetória/Inep · 4 anos após o ingresso.

Maior duração de acompanhamento comum a todas as coortes importadas. A composição dos cursos e o contexto histórico podem variar entre coortes.

Perfil dos estudantes

Sexo informado

Feminino apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 58,69%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / ano	Percentual
Feminino	58,69%
Masculino	41,31%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Raça/cor

Branca apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 51,16%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / ano	Percentual
Branca	51,16%
Não declarada/não dispõe da informação	26,06%
Parda	11,58%
Preta	10,04%
Amarela	0,97%
Indígena	0,19%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Faixa etária

40 a 49 anos apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 27,61%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / ano	Percentual
40 a 49 anos	27,61%
30 a 34 anos	16,22%
18 a 24 anos	15,44%
25 a 29 anos	13,90%
35 a 39 anos	12,74%
50 a 59 anos	11,39%
60 anos ou mais	2,70%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Origem do ensino médio

Ensino médio em escola pública apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 97,49%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / ano	Percentual
Ensino médio em escola pública	97,49%
Ensino médio em escola privada	2,51%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Deficiência

Sem deficiência apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 99,81%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

Ver dados em tabela

Categoria / ano	Percentual
Sem deficiência	99,81%
Com deficiência	0,19%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Reserva de vagas

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / ano	Percentual
Sem reserva de vagas	100,00%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Financiamento

Sem financiamento estudantil apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 99,61%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / ano	Percentual
Sem financiamento estudantil	99,61%
Com financiamento estudantil	0,39%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Situação de vínculo

Desvinculado do curso apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 476.

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / ano	Quantidade
Desvinculado do curso	476
Matrícula trancada	87

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Corpo docente

Docentes relacionados ao curso

Exibidos quando o arquivo oficial permitir o vínculo ao curso.

Sem vínculo docente por curso disponível nesta edição.

Território e oferta

Locais e tipo de oferta

Campi, localidades e polos permanecem separados do cadastro do curso. Censo 2024 · até 80 locais exibidos.

Campus/local	Cidade/UF	Endereço	Tipo	Vagas	Matrículas
Local de oferta		—	Sede EaD	290	0
Local de oferta	Manaus / AM	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Macapá / AP	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Fortaleza / CE	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Brasília / DF	—	Polo EaD	0	11
Local de oferta	Vila Velha / ES	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Anápolis / GO	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Goiânia / GO	—	Polo EaD	0	6
Local de oferta	Barbacena / MG	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Belo Horizonte / MG	—	Polo EaD	0	13
Local de oferta	Conselheiro Lafaiete / MG	—	Polo EaD	0	4
Local de oferta	Contagem / MG	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Ipatinga / MG	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Itajubá / MG	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Juiz de Fora / MG	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Montes Claros / MG	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Poços de Caldas / MG	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Pouso Alegre / MG	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Santa Luzia / MG	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Uberaba / MG	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Uberlândia / MG	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Varginha / MG	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Campo Grande / MS	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Corumbá / MS	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Ponta Porã / MS	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Alta Floresta / MT	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Ananindeua / PA	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Belém / PA	—	Polo EaD	0	4
Local de oferta	Petrolina / PE	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Cascavel / PR	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Curitiba / PR	—	Polo EaD	0	9
Local de oferta	Foz do Iguaçu / PR	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Londrina / PR	—	Polo EaD	0	5
Local de oferta	Maringá / PR	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Nova Aurora / PR	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Paranaguá / PR	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Ponta Grossa / PR	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Rio de Janeiro / RJ	—	Polo EaD	0	11
Local de oferta	Porto Velho / RO	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Balneário Camboriú / SC	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Criciúma / SC	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Florianópolis / SC	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Americana / SP	—	Polo EaD	0	4
Local de oferta	Araraquara / SP	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Araras / SP	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Arujá / SP	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Atibaia / SP	—	Polo EaD	0	6
Local de oferta	Avaré / SP	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Barretos / SP	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Barueri / SP	—	Polo EaD	0	4
Local de oferta	Bauru / SP	—	Polo EaD	0	4
Local de oferta	Bebedouro / SP	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Bertioga / SP	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Boituva / SP	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Botucatu / SP	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Bragança Paulista / SP	—	Polo EaD	0	5
Local de oferta	Caçapava / SP	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Cajamar / SP	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Campinas / SP	—	Polo EaD	0	6
Local de oferta	Caraguatatuba / SP	—	Polo EaD	0	9
Local de oferta	Catanduva / SP	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Cosmópolis / SP	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Cotia / SP	—	Polo EaD	0	4
Local de oferta	Diadema / SP	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Ferraz de Vasconcelos / SP	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Franca / SP	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Francisco Morato / SP	—	Polo EaD	0	1
Local de oferta	Franco da Rocha / SP	—	Polo EaD	0	4
Local de oferta	Guaratinguetá / SP	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Guarulhos / SP	—	Polo EaD	0	12
Local de oferta	Hortolândia / SP	—	Polo EaD	0	0
Local de oferta	Indaiatuba / SP	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Itanhaém / SP	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Itapecerica da Serra / SP	—	Polo EaD	0	2
Local de oferta	Itapevi / SP	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Itu / SP	—	Polo EaD	0	11
Local de oferta	Jacareí / SP	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Jaú / SP	—	Polo EaD	0	3
Local de oferta	Jundiaí / SP	—	Polo EaD	0	4
Local de oferta	Limeira / SP	—	Polo EaD	0	2

Notas de corte do Sisu

Registros vinculados aos códigos de instituição e curso. Turno, modalidade de concorrência e edição permanecem identificados.

Sem notas vinculadas aos códigos desta instituição e curso. Correspondências por nome não são usadas para atribuir notas.

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