Educação em pauta30 de setembro de 2026
Curso de graduação · perfil analítico

Gastronomia

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DE BRASILIA (IFB) · Presencial · Tecnológico · DF

Código curso 1443824CINE 1013G01
Campus Riacho FundoBrasília · DF
Atualizado com Censo 2024 · avaliações 2022 · trajetória 2024 · Sisu 2026
Panorama nacional de Gastronomia
Visão geral

O curso em números

Indicadores do Censo, com a edição de referência identificada no quadro.

Gastronomia · IFB
2024
Vagas
40
Matrículas
95
Ingressantes
15
Concluintes
9

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Procura e acesso

Inscrições no Censo e no Sisu

Fontes independentes, com seus próprios períodos e universos. Os valores não são somados.

Censo da Educação Superior

Procura · Censo da Educação Superior
2024
Inscrições · Censo da Educação Superior
40
Vagas · Censo da Educação Superior
40
Inscrições por vaga
1,00

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Inscrições declaradas ao Censo; podem envolver diferentes processos seletivos. Não identifica separadamente vestibular e Sisu.

Inscrições declaradas ao Censo; podem envolver diferentes processos seletivos. Não identifica separadamente vestibular e Sisu. Valores ausentes aparecem como “—”.

Sisu

Procura · Sisu
2026
Inscrições · Sisu
3.926
Vagas · Sisu
30
Inscrições por vaga
130,87

Fonte: Sisu Explorer/MEC · 2026.

Soma das inscrições nos registros importados do Sisu, reunindo turnos, locais e modalidades de concorrência. Pode haver sobreposição de candidatos entre registros. Não representa pessoas únicas.

Histórico de inscrições · Sisu

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / anoInscrições
20202.000
20211.396
2022952
2023902
2024964
20253.685
20263.926

Fonte: Sisu Explorer/MEC · 2020–2026.

Soma das inscrições nos registros importados do Sisu, reunindo turnos, locais e modalidades de concorrência. Pode haver sobreposição de candidatos entre registros. Não representa pessoas únicas. Mudanças na cobertura da base podem afetar a comparação anual.

Soma das inscrições nos registros importados do Sisu, reunindo turnos, locais e modalidades de concorrência. Pode haver sobreposição de candidatos entre registros. Não representa pessoas únicas. Valores ausentes aparecem como “—”.

Ver ofertas e modalidades do Sisu →

Inscrições medem procura registrada, não aprovação ou ingresso efetivo. Censo e Sisu podem se sobrepor: não some nem subtraia as bases para estimar outros processos seletivos.

Evolução do curso

Valores anuais disponíveis. Lacunas permanecem ausentes.

Matrículas, ingressantes e concluintes

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / anoMatrículasIngressantesConcluintes
202495159

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024–2024.

Sinaes

Avaliação da qualidade

Enade, CPC e IDD medem dimensões diferentes e podem ter anos de referência distintos.

Enade · faixa3Contínuo: 2,65 · Edição 2022
CPC · faixa3Contínuo: 2,82 · Edição 2022
IDD · faixa3Contínuo: 2,09 · Edição 2022
Histórico dos indicadores de qualidade

Consulte os valores na tabela abaixo.

Ver dados em tabela
Categoria / anoEnadeCPCIDD
20222,652,822,09

Fonte: Indicadores de Qualidade/Inep · 2022–2022.

Valores contínuos, de 0 a 5. As faixas são informadas separadamente.

Indicador descritivo de fluxo anual

Concluintes no ano em relação ao total de matrículas: 9,47% · 2024.

Não representa taxa de conclusão de coorte ou TSG.

O que aconteceu com os ingressantes?

Selecione a coorte para acompanhar conclusão, desistência e permanência.

De cada 100 ingressantes de 2020, até 2024

Concluíram · TCA
5,88
Desistiram · TDA
38,24
Permaneciam · TAP
55,88
Trajetória da coorte 2020

Consulte os valores na tabela abaixo.

Ver dados em tabela
Categoria / anoTCA · conclusãoTDA · desistênciaTAP · permanência
20200,00%14,71%85,29%
20210,00%17,65%82,35%
20220,00%20,59%79,41%
20230,00%20,59%79,41%
20245,88%38,24%55,88%

Fonte: Indicadores de Trajetória/Inep · 2020–2024.

TDA inclui desvinculação e transferência para outro curso da mesma instituição; não equivale à saída definitiva do ensino superior.

De cada 100 ingressantes de 2019, até 2024

Concluíram · TCA
10,81
Desistiram · TDA
43,24
Permaneciam · TAP
45,95
Trajetória da coorte 2019

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / anoTCA · conclusãoTDA · desistênciaTAP · permanência
20190,00%8,11%91,89%
20200,00%8,11%91,89%
20215,41%8,11%86,49%
20225,41%18,92%75,68%
20238,11%18,92%72,97%
202410,81%43,24%45,95%

Fonte: Indicadores de Trajetória/Inep · 2019–2024.

TDA inclui desvinculação e transferência para outro curso da mesma instituição; não equivale à saída definitiva do ensino superior.

Comparar coortes com 4 anos de acompanhamento
Coortes no mesmo tempo de acompanhamento

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / anoTCA · conclusãoTDA · desistênciaTAP · permanência
Coorte 2019 · referência 20238,11%18,92%72,97%
Coorte 2020 · referência 20245,88%38,24%55,88%

Fonte: Indicadores de Trajetória/Inep · 4 anos após o ingresso.

Maior duração de acompanhamento comum a todas as coortes importadas. A composição dos cursos e o contexto histórico podem variar entre coortes.

Perfil dos estudantes

Sexo informado
Sexo informado

Feminino apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 58,95%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / anoPercentual
Feminino58,95%
Masculino41,05%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Raça/cor
Raça/cor

Parda apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 48,42%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / anoPercentual
Parda48,42%
Branca25,26%
Preta15,79%
Não declarada/não dispõe da informação10,53%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Faixa etária
Faixa etária

18 a 24 anos apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 24,21%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / anoPercentual
18 a 24 anos24,21%
25 a 29 anos16,84%
30 a 34 anos16,84%
40 a 49 anos14,74%
50 a 59 anos11,58%
35 a 39 anos10,53%
60 anos ou mais5,26%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Origem do ensino médio
Origem do ensino médio

Ensino médio em escola pública apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 69,47%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / anoPercentual
Ensino médio em escola pública69,47%
Ensino médio em escola privada30,53%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Turno
Turno

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / anoPercentual
Noturno100,00%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Deficiência
Deficiência

Sem deficiência apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 95,79%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

Ver dados em tabela
Categoria / anoPercentual
Sem deficiência95,79%
Com deficiência4,21%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Reserva de vagas
Reserva de vagas

Sem reserva de vagas apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 76,84%.

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / anoPercentual
Sem reserva de vagas76,84%
Com reserva de vagas23,16%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Financiamento
Financiamento

Consulte os valores na tabela abaixo.

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Categoria / anoPercentual
Sem financiamento estudantil100,00%

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Situação de vínculo
Situação de vínculo

Desvinculado do curso apresenta o maior valor entre as categorias exibidas: 24.

Consulte os valores na tabela abaixo.

Ver dados em tabela
Categoria / anoQuantidade
Desvinculado do curso24
Matrícula trancada12

Fonte: Censo da Educação Superior/Inep · 2024.

Corpo docente

Docentes relacionados ao curso

Exibidos quando o arquivo oficial permitir o vínculo ao curso.

Sem vínculo docente por curso disponível nesta edição.
Território e oferta

Locais e tipo de oferta

Campi, localidades e polos permanecem separados do cadastro do curso. Censo 2024 · até 80 locais exibidos.

Campus/localCidade/UFEndereçoTipoVagasMatrículas
Campus Riacho FundoBrasília / DF—Presencial—95

Notas de corte do Sisu

Registros vinculados aos códigos de instituição e curso. Turno, modalidade de concorrência e edição permanecem identificados.

Maior nota de ampla concorrência na edição 2026: 694,78 · Campus Riacho Fundo · Noturno.

Maior nota de ampla concorrência por edição

Consulte os valores na tabela abaixo.

Ver dados em tabela
Categoria / anoNota
2020687,84
2021685,16
2022687,38
2023679,40
2024688,22
2025694,80
2026694,78

Fonte: Sisu Explorer/MEC · 2020–2026.

O máximo anual pode envolver turnos ou locais diferentes. A série não acompanha necessariamente a mesma oferta.

Notas, vagas e demanda · 2026

CampusTurnoModalidade de concorrênciaVagasInscriçõesInscrições/vagaNota de corte
Campus Riacho Fundo · Brasília · DFNoturnoAmpla concorrência111.271115,55694,78
Campus Riacho Fundo · Brasília · DFNoturnoCandidatos que, independentemente da renda, tenham cursado integralmente o ensino médio em escolas públicas ou em escolas comunitárias que atuam no âmbito da educação do campo conveniadas com o poder público (Lei nº 12.711/2012).2994497,00679,18
Campus Riacho Fundo · Brasília · DFNoturnoReserva de vagas para candidatos com deficiência (PCD)15757,00668,60
Campus Riacho Fundo · Brasília · DFNoturnoCandidatos autodeclarados pretos, pardos ou indígenas, independentemente da renda, que tenham cursado integralmente o ensino médio em escolas públicas ou em escolas comunitárias que atuam no âmbito da educação do campo conveniadas com o poder público (Lei nº 12.711/2012).6633105,50662,56
Campus Riacho Fundo · Brasília · DFNoturnoCandidatos com renda familiar bruta per capita igual ou inferior a 1 salário mínimo que tenham cursado integralmente o ensino médio em escolas públicas ou em escolas comunitárias que atuam no âmbito da educação do campo conveniadas com o poder público (Lei nº 12.711/2012).1545545,00655,08
Campus Riacho Fundo · Brasília · DFNoturnoCandidatos com deficiência, independentemente da renda, que tenham cursado integralmente o ensino médio em escolas públicas ou em escolas comunitárias que atuam no âmbito da educação do campo conveniadas com o poder público (Lei nº 12.711/2012).12525,00639,02
Campus Riacho Fundo · Brasília · DFNoturnoCandidatos autodeclarados pretos, pardos ou indígenas, com renda familiar bruta per capita igual ou inferior a 1 salário mínimo e que tenham cursado integralmente o ensino médio em escolas públicas ou em escolas comunitárias que atuam no âmbito da educação do campo convenia637362,17617,98
Campus Riacho Fundo · Brasília · DFNoturnoCandidatos autodeclarados quilombolas, com renda familiar bruta per capita igual ou inferior a 1 salário mínimo e que tenham cursado integralmente o ensino médio em escolas públicas ou em escolas comunitárias que atuam no âmbito da educação do campo conveniadas com o poder11717,00588,84
Campus Riacho Fundo · Brasília · DFNoturnoCandidatos com deficiência, que tenham renda familiar bruta per capita igual ou inferior a 1 salário mínimo e que tenham cursado integralmente o ensino médio em escolas públicas ou em escolas comunitárias que atuam no âmbito da educação do campo conveniadas com o poder públ11111,00577,56
Campus Riacho Fundo · Brasília · DFNoturnoCandidatos autodeclarados quilombolas, independentemente da renda, tenham cursado integralmente o ensino médio em escolas públicas ou em escolas comunitárias que atuam no âmbito da educação do campo conveniadas com o poder público (Lei nº 12.711/2012).00—0,00

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